现在的酒都是勾兑的吗

　　随着社会的发展，我们所接触的新鲜事物越来越多，就连酒的种类也变得多了起来，各种各样的酒类让我们眼花缭乱，现在很多人都说有很多酒是进行勾兑的，特别是现在卖出的各种就大部分都是勾兑酒，真的是这个样子的吗？接下来我们就详细的了解一下这些信息，看看我们平时所喝的酒有哪些是勾兑的酒，还是说所有的酒都是勾兑的呢？

　　有一种说法是，现在市面上70%的白酒都已经是勾兑的。

　　勾兑酒，就是拿工业食用酒精调配出来的酒。传统粮食酿酒经过发酵，难免会产生各种杂质，据说各种杂质的含量会有近300种之多，这也是传统白酒香柔的来源。为了接近传统就的口感和香味，勾兑酒也要添加各种酸、酯、醛类成分，当然这些含量都会非常低。

　　勾兑酒可以做到全自动化操作，以及电脑严格控制成分比例，但是不是就绝对安全呢？事实上也不一定。因为食用酒精和工业酒精一样刺激性非常强，柔和度也不够。必须按比例添加一些化工物质，比如浓香型还是清香型全靠乙酸乙酯的含量不同进行区分。勾兑酒为了追求传统酒极致的相似性，勾兑中会用到过量氧化的方法祛除杂质。在此过程中难免会产生过量的乙醛，这是很多人产生上头的现象的根源。

　　中国之所以出现勾兑白酒，这里面可能有一定的历史原因。因为用粮食酿酒在很多人看来是一种浪费，采用工业方式制酒能极大的节约成本。即使在今天，美国采用粮食造成工业酒精来缓解石油压力，同样受到一定的抵制。

　　如何辨认食用酒精勾兑？

　　1、标签上有固液法，液态法描述的白酒

　　其实说白了，固液法和液态法描述的白酒，这些都是白酒的制作方法，固液法就是固态法，白酒和液态法白酒以一定的比例混合而成的，而液态法白酒生产出来的白酒，说白了也就是使用酒精，所以大家在购买白酒的时候一定要看清楚，就凭上边的标签，有这两种说法的，一般就可以认定里边儿是用酒精勾兑成的白酒，大家还是少喝为妙。

　　2、标签上有食用酒精字样的

　　这个相信大家都很容易理解了吧，既然旧瓶儿上明确的标出了有食用酒精，那么就可以百分之百的确定了，这个酒是用食用酒精勾兑的，只是它的比例多与少而已啦，所以说，如果运气不好的话，那么你购买的到的白酒就有可能是酒精的比例将会是很高的喽！

　　3、标签上有食用香料，三氯蔗糖等物质

　　说到这个食用香精，想必大家都很清楚它的作用，就是用来增加食物香味的，不同的食物就有针对的，不同味道的香料可以让它发出浓厚的气味，增加卖相，而这个三氯蔗糖，大家却不知道是干什么的，其实它也是一种甜味剂，可以用来增加甜味，所以在酒精勾兑酒的时候，加入这个三鹿蔗糖就可以让酒喝起来更加的美味，所以标签上有这两样东西的，也尽量不要买。

　　小编总结，所谓的勾兑酒是拿工业食用酒精进行调配出来的酒，因为在酿制传统粮食酒的时候难免会产生杂质，而其杂质的数量可以达到300多种以上，当然这也是传统白酒好喝的原因，可是现在在酿制酒的过程中也的确出现了一些勾兑的酒，用工业制酒的话，可以更快的节省成本，而且更加高效，当然口感也会有一定区别，勾兑的酒在喝过之后更容易上头。如果大家喜欢喝传统酿制的就可以进行辨别，勾兑的酒都是有一定辨别方法的，具体方法小编已经为大家整理出来了，希望能够帮助到你。